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2014年1月28日 (火)

きょうのながす

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お散歩中に山根さんとお話をしました。

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栃の実のあく抜きをしていたそうです。
秋口に採った栃の実の皮を剥き、水に漬け、灰と合わせあく抜きをしお餅と混ぜます。
その準備だったそう。
どこの村でも栃のあく抜きは難しい~と聞きます。
山根さんも難しい~と言っていました。
どの灰とをどれくらい混ぜるかによって上手く苦味が抜けるかどうか変わる、と。
一回失敗して「やわけた~」と。
初めて聞いた「やわける」どういう意味?って聞くと「こう~どろっと・・・」だそう。笑
まだまだわからない方言だらけです。
上手くできるといいですね^^

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(渋出汁中)

私もお家へ帰って製作作業・・・という名のあんこ作り。
貰った小豆があったのであまり得意ではない・・・というか苦手なつぶあんを作りました。
最初はぜんざいにして30日に行う村カフェのおやつにしようか思ったのですがきっと皆よく食べるだろうと思い普通のつぶあんに。

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(ほぼ完成)

当日あんこを使って簡単なおやつを作ろうとおもいます!
冬場はストーブがあるのでそこへ載せておくと簡単に出来てすごくいいです。
2回渋出しをし3回目で柔らかくなるまで煮て4回目で砂糖と少しのお水を入れて水気がなくなるまで煮ました。
あんこ作りの先輩達の作品にはきっと足元も及ばないつぶあんですが・・・ビギナーズラックなのかそこそこの出来。
喜んでもらえるでしょうか・・・?
あんこのお菓子、なにかいいのがないか考えます!

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